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Ally Allergens für die Gastronomie & Hotellerie

Wir bieten Unterstützung, um Allergene sicher & einfach in der Gastronomie umzusetzen.

Hebt euch vom Wettbewerb ab; durch den sicheren Umgang mit Allergenen.

Erreicht neue Kundengruppen durch ein nachweislich sicheres Angebot an Speisen.

Stärkt das Vertrauen eurer Kunden durch einheitlich geschultes Personal.

Erhöht die Reichweite durch die künftige Listung auf unserer Plattform.

In diesem Bereich erfahrt ihr mehr über das Angebot von Ally Allergens:

Warum Allergenmanagement?

Spätestens seit der Anpassung der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) 2014 ist das Thema “Allergene” aus dem Gastronomiealltag nicht mehr wegzudenken. Alle Speisen müssen seither genau gekennzeichnet. Darüber hinaus steigt seither auch die Nachfrage nach alternativen Angeboten: von glutenfreier Pizza, über laktosefreie Milch oder sonstigen “Frei-Von” Produkten.

Umfragen zufolge vertragen ca. 20% der deutschen Bevölkerung bestimmte Lebensmittel nicht. Nicht jeder hat eine starke Unverträglichkeit oder Allergie. Jedoch ist der klare Trend zur Nachfrage nach individuellen Speiseangeboten auch in der Gastronomie für spezielle Anforderungen vorhanden.

Nicht jedes Restaurant spürt diese Nachfrage direkt. Eine mögliche Erklärung dafür ist, dass insbesondere Menschen mit starken Unverträglichkeiten und Allergien (wie z.B. der Glutenunverträglichkeit Zöliakie) gar nicht erst Restaurants oder Cafés aufsuchen, wenn sie nicht 100% sicher sind, dass es funktionieren wird. Das heißt wiederum, dass das sichere Angebot an Speisen auch kommuniziert werden muss!

Unsere Umfragen zeigen, dass Betroffene von Unverträglichkeiten und Allergien gerne öfter essen gehen möchten (92% der Betroffenen stimmen dieser Aussage zu) und bereit sind dafür mehr zu zahlen (im Schnitt bis zu 3€ extra).

Mehr Informationen zu unserer Umfrage findet ihr hier.

Wir sehen also, dass die Einbeziehung dieser Gäste auch eine große Chance für Wachstum in der Gastronomie & Hotellerie bietet.

Welche Services bieten wir?

Die Umsetzung eines sicheren und umfänglichen Allergenmanagements ist keine kleine Aufgabe. Es erfordert Expertise und Planung. Dabei steht jeder Betrieb an unterschiedlichen Stellen im Prozess. Einige von euch bieten bereits seit vielen Jahren erfolgreich Produkte und Speisen für ihre Gäste an. Andere haben gerade erst damit begonnen sich mit dieser Thematik zu beschäftigen.

Daher bieten wir für jede dieser Situationen entsprechende Angebote, um euch mit unserer Expertise zu unterstützen.

Ally School

In unserer Ally School erhaltet ihr die optimale Vorbereitung auf die Praxis im Umgang mit Allergenen. Egal ob ihr bereits erste Kenntnisse habt oder mit den Grundlagen beginnen wollt.

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Certified by Ally

Mit “Certified by Ally” könnt ihr nun endlich durch einen offiziellen Nachweis beweisen, was in euch steckt!

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Ally Meets

Ihr wollt alles erst einmal ausprobieren? Bewerbt euch jetzt für ein Ally Meets Event mit der Gäste-Community.

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Schulungen und Zertifikate nützen alles nichts, wenn am Ende die Gäste nichts von eurem Angebot wissen! Daher kommunizieren wir eure Kompetenz über die “Ask Ally” Plattform – an unsere Community. Alle zertifizierten Restaurants werden auf einer Liste hervorgehoben!

Wie könnt ihr Teil von Ally Allergens werden?

Ihr wollt es praktischer? Partner-Betriebe erhalten regelmäßig die Chance ihren festen Kundenkreis auszubauen und tolle Angebote bei unseren Events zu schaffen!

Ihr seid euch noch unsicher, welcher unserer Bereiche das richtige für euch ist? Kein Problem! Vereinbart doch einfach ein erstes und unverbindliches Kennlerngespräch mit uns. Wir besprechen euren Bedarf und eure Anforderungen und erarbeiten ein gemeinsames Konzept.

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