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Schulung

Wir unterstützen Sie bei der Qualifizierung von Mitarbeitern durch drei verschiedene Schulungsformate.

Ob glutenfrei, laktosefrei oder frei von Nüssen – ob in der Küche oder im Service. Die Weiterbildung und Qualifizierung ist ein zentraler Bestandteil auf dem Weg zu einem sicheren und souveränen Allergenmanagement in Ihrer Küche. Umfassendes Wissen und fundierte Kompetenz ist ein wichtiges Kriterium für unsere Zertifizierung. Damit auch das Thema „Schulung“ für Sie keine Herausforderung darstellt, arbeiten wir mit einem erfahrenen Partner auf diesem Gebiet zusammen. Gemeinsam mit der Ernährungsschule von Profikoch und Zöliakiebetroffenen Marcus Beran bieten wir Ihnen exklusiv 3 verschiedene Schulungsformate an. Diese Formate beleuchten die inhaltlichen Anforderungen des Allergenmanagement Zertifikats in verschiedenen Tiefen.

Crashkurs – Grundlagen

Grundlagen und Vertiefung der wichtigsten Inhalte der allergenfreien Zubereitung von Nahrungsmitteln. Der Crashkurs richtet sich an Fachkräfte der Gastronomie und Hotellerie, die einen generellen Einstieg in das Thema suchen oder ihre Kenntnisse wieder auffrischen möchten.

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Intensivkurs 1 – 1.5 Tage

Diese Intensivschulung soll befähigen, ein sicheres Allergenmanagement in ihrer täglichen Praxis selbstständig umzusetzen. Es ist zudem Grundlage für die Vorbereitung auf eine mögliche Zertifizierung. Der Kurs richtet sich an Fachkräfte der Gastronomie und Hotellerie, die Allergiker gastronomisch verpflegen und beraten möchten.

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Intensivkurs 2 – 3 Tage

Diese intensive Weiterbildung vermittelt, wie ein sicheres Allergenmanagement in ihrer täglichen Praxis selbstständig umzusetzen ist und wie man Allergiker berät. Der Kurs hat einen hohen Praxisanteil und beschäftigt sich auch mit den Themen der sicheren Anwendung allergenfreier Produkte und der Umsetzung in die Praxis. Der Kurs richtet sich an Fachkräfte der Gastronomie und Hotellerie, die Allergiker gastronomisch verpflegen und beraten möchten und / oder ein eigenes effizientes Allergenmanagement einführen möchten.

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