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Checked by Ally

Allergene managen auf höchstem Niveau?

In unserer praxisnahen Vor-Ort-Prüfung für Restaurants werden alle allergenrelevanten Prozessschritte bewertet. Nach erfolgreicher Prüfung erlangt der Betrieb unsere Urkunde und unser Logo als offiziellen Nachweis. Der Prüfprozess umfasst alle Bereiche vom Einkauf bis hin zur Reinigung. In jährlichen Audits schauen wir uns die Erfüllung aller Kriterien vor Ort an und dokumentieren alles in einem modernen Audit Tool.

Warum prüfen wir?

Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien sind keine Seltenheit mehr – ca. jede(r) vierte in Deutschland ist betroffen. Mit der aktualisierten Lebensmittelverordnung von 2014 besteht zwar eine Kennzeichnungspflicht der 14 Hauptallergene auch für lose Ware, jedoch gibt es keine praktischen Umsetzungsempfehlungen. Auch der Zubereitungsprozess bleibt darin unberücksichtigt und die damit einhergehende Kreuzkontamination. Mit „Checked by Ally“ wird genau dieses Problem gelöst.

Was prüfen wir?

Geprüft werden die Kriterien aus unserer Checkliste. Diese umfassen sowohl die Prozesse in der Küche zur Herstellung der Speisen, als auch die Prozesse im Service von der Bestellung bis hin zur Ausgabe. Es gibt insgesamt 9 Oberkategorien, die in Unterkriterien aufgesplittet sind. Der hier abgebildete Prozess gibt eine Darstellung der Bereiche.

Prozessablauf Certified by Ally

Wer prüft?

Unsere Mitarbeiter & verifizierten Partner prüfen die Betriebe vor Ort.. Er oder sie begleitet die Kunden von Beginn an von der Vorbereitung bis hin zur Nachbereitung und ist gleichzeitig auch Ansprechpartner für alle Fragen und Probleme.

Zusammengefasst: Die Vorteile von Checked by Ally?

  • Mit unserer umfangreichen Prozessprüfung bieten wir künftig nachweisliche Sicherheit
  • Mit unserem schlichten, aber von weitem erkennbaren, Aufkleber können Gäste jederzeit erkennen, dass sie dort sicher essen gehen können
  • All unsere Partner-Betriebe werden künftig auf der neuen Plattform “Ask Ally” gelistet

Noch Fragen?

Ihr benötigt noch weitere Informationen oder wollt einfach erstmal mit uns sprechen? Gar kein Problem! Wir stehen euch für ein Kennlerngespräch zur Verfügung. Einfach hier klicken und einen unverbindlichen ersten Termin vereinbaren.

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