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Certified by Ally

Allergene managen auf höchstem Niveau?

Wir von Ally Allergens haben es uns zur Aufgabe gemacht, die Gastronomie & Hotellerie umfassend bei der Qualifizierung im Bereich des Allergenmanagements zu begleiten.

Mit „Certified by Ally“ könnt ihr eure Kunden jetzt noch mehr von eurer umfassenden Kompetenz im Bereich Allergene überzeugen. Dafür haben wir einen Prüfprozess entwickelt, der alle Bereiche vom Einkauf bis hin zur Reinigung abdeckt. Zur Prüfung unserer praxisnahen Kriterien vereinbaren wir jährlich einen vor Ort Termin bei euch und dokumentieren alles in einem modernen Audit Tool.

Warum prüfen wir?

Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien sind keine Seltenheit mehr – ca. jede(r) vierte in Deutschland ist betroffen. Restaurantbesuche sind für diese Menschen häufig eine Herausforderung, da Kleinstmengen des allergenen Stoffes bereits Reaktionen hervorrufen.

Mit der aktualisierten Lebensmittelverordnung von 2014 besteht zwar eine Kennzeichnungspflicht der 14 Hauptallergene auch für lose Ware, jedoch gibt es keine praktischen Umsetzungsempfehlungen. Auch der Zubereitungsprozess bleibt darin unberücksichtigt und damit einhergehende Kreuzkontamination. Mit „Certified by Ally“ wird genau dieses Problem gelöst.

Wie prüfen wir?

Wir prüfen direkt vor Ort mit einem modernen digitalen Audit Tool. Mit Hilfe von Fotos werden relevante Punkte dokumentiert. Über einen persönlichen Zugang könnt ihr das Ergebnis sowie alle wichtigen Daten sofort einsehen.

Was prüfen wir?

Geprüft werden die Kriterien aus unserer Checkliste. Diese umfassen sowohl die Prozesse in der Küche zur Herstellung der Speisen, als auch die Prozesse im Service von der Bestellung bis hin zur Ausgabe. Es gibt insgesamt 9 Oberkategorien, die in Unterkriterien aufgesplittet sind. Der hier abgebildete Prozess gibt eine Darstellung der Bereiche.

Prozessablauf Certified by Ally

Wer prüft?

Geprüft werdet ihr von einem unserer Mitarbeiter. Er oder sie begleitet euch von Beginn an von der Vorbereitung bis hin zur Nachbereitung und ist gleichzeitig auch euer Ansprechpartner für alle Fragen und Probleme.

Wie könnt ihr euch vorbereiten?

Vorbereiten könnt ihr euch ganz einfach mit unserem ausführlichen Handbuch oder mit Hilfe von unseren Schulungen. Das Handbuch erklärt alle Kriterien und Begriffe ausführlich. Zudem findet ihr dort auch nützliche Umsetzungsvorschläge und Tipps. Damit kann dann nichts mehr schief gehen!

Das Handbuch erhaltet ihr natürlich kostenfrei nach unserem ersten Kennlerngespräch!

Zusammengefasst: Was habt ihr von Certified by Ally?

  • Mit unserer umfangreichen Prozessprüfung erhaltet ihr künftig nachweisliche Sicherheit
  • Mit unserem schlichten, aber von weitem erkennbaren, Aufkleber könnt ihr diese Prozesssicherheit nach außen sichtbar für eure Kunden jederzeit kommunizieren
  • All unsere Partner-Betriebe werden künftig auf der neuen Plattform für die Allergiker-Community “Ask Ally” gelistet – das bietet einen zusätzliche kostenfreie Werbeplattform

Ihr seid überzeugt von unserem Konzept? Dann sichert euch heute noch einen der limitierten Plätze in unserer Pilotphase – die Teilnahme im ersten Jahr ist kostenfrei!

Jetzt anmelden!

Noch Fragen?

Ihr benötigt noch weitere Informationen oder wollt einfach erstmal mit uns sprechen? Gar kein Problem! Wir stehen euch für ein Kennlerngespräch zur Verfügung. Einfach hier klicken und einen unverbindlichen ersten Termin vereinbaren.

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