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Pilotphase “Certified by Ally” gestartet

Allergene Zertifikat Pilotphase

“Certified by Ally” – Ein Zertifikat, das den sicheren Umgang mit Allergenen gewährleistet, startet erfolgreich in die Pilotphase.

Am 12.02.2020 ist unsere Pilotphase mit unserem ersten Pilotkunden, der Festhalle in Enzklösterle, offiziell gestartet. Daher möchten wir euch im folgenden davon berichten. Hier erfahrt ihr, wie die Pilotphase abläuft, was euch erwartet und wie es dann weitergeht.

Gastwirtin Nicolette Kern stellt ihren Betrieb vor

Das Vorgehen

In unserer Pilotphase folgen wir einer 100%igen Simulation aller vorhandenen Kriterien von “Certified by Ally“. Mit dieser Simulation möchten wir insbesondere die Praxistauglichkeit des Prozesses und aller vorhanden Kriterien testen. Gerade in einem solchen Praxistest können eventuelle Unklarheiten aufgedeckt und verbessert werden.

Die gesamte Simulation gliederte sich dabei in drei Schritte: Die Vorbereitung, die Prüfung selbst und die Nachbereitung.

Zur Vorbereitung bekam die Inhaberin der Festhalle, Frau Kern, die Checkliste zugeschickt. Diese enthielt alle zu prüfenden Kriterien. So konnte sie sich optimal auf die Prüfung vorbereiten.

Am Tag der Prüfung selbst haben wir dann Schritt für Schritt alle Kriterien geprüft und mit Hilfe von Fotos und Videos ordentlich dokumentiert. Auch die einzelnen Prozessabläufe zeigte uns Frau Kern im Detail, welche wir auf Funktionalität prüften. Außerdem hat Frau Kern ein glutenfreies Gericht probegekocht. Dabei konnten wir uns von der sicheren Zubereitung der Speisen, nicht nur in der Theorie sondern auch in der Praxis, überzeugen.

Insgesamt dauerte die Prüfung eine gute Stunde. Zur Nachbereitung gehörte ein Abschlussgespräch bei dem wir ein Resümee zogen. Noch offene Punkte sind außerdem direkt vor Ort geklärt worden.

Unser Fazit

Alles in Allem können wir mit Stolz sagen, dass die Festhalle in Enzklösterle die Simulation der Zertifizierung erfolgreich abgeschlossen hat. Sobald unsere Pilotphase abgeschlossen ist und alle internen Formalien geklärt sind, wird die Festhalle Enzklösterle somit auch die offizielle Bescheinigung über die bestandene Prüfung erhalten.

Schon heute möchten wir aber explizit auf die Festhalle in Enzklösterle hinweisen, als Betrieb, welcher Allergene sicher & souverän managt!

Im April geht es mit dem Adventure Golfpark in Enzklösterle, dem zweiten Betrieb von Frau Kern, weiter.

Festhalle Enzklösterle Team
Team Festhalle Enzklösterle

Ausblick: Pilotphase

Darüber hinaus geht es auch mit weiteren Kunden in der Pilotphase weiter. Insgesamt können ca. 40 gastronomische Einrichtungen kostenfrei an dieser ersten Testphase teilnehmen.

Ihr möchtet Allergene auch sicher managen und dafür unser Zertifikat als Pilotteilnehmer für das erste Jahr kostenfrei erlangen? Dann werdet Teil der Pilotphase und meldet euch jetzt an! Weitere Informationen findet ihr auf dieser Seite (Link).

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